Философы всех времен очень любят спорить, что было раньше курица или яйцо. Думаю, что на данном историческом этапе в контексте психологии развития – яйцо. Всего две книжки помогут мне в доказательстве этого постулата.
«Для студентов и влюбленных» называлась первая книжка. Ее купили еще до моего рождения мои родители. Книжка была болгарская, в дурацком переплете, из которого вылетали странички в надежде обрести самостоятельность. Но это была правильная книга, правильная кулинарная книга. Авторы понимали, что кроме великих хозяек и их разносолов, о которых весь званный обед можно говорить, хвалить и обсуждать нюансы, существуют другие люди, которые тоже хотят есть. Быстро, просто, качественно и недорого. Книжка была старая, поэтому из гаджетов в ней рассматривалась только чудо-печка. Это такая бандура с электроприводом, которая может заменить духовку и обеспечить простой выпечкой в условиях общаги.
Еще к числу недостатков можно отнести культ шпината, приверженцами которого авторы явно являлись. Грубые листья шпината совсем не похожи на мягкие листья пекинской капусты, но капусты в магазинах полно, а шпинат можно и не найти. В остальном книга совершенно правильная и достойная всяческого внимания.
Первая глава книги была посвящена яйцам. Нет, никто не делал сравнительный химанализ яйца куриного и перепелиного, выращенного в условиях свободного выпаса птицы и на бройлерной фабрике. Авторы мельком коснулись пользы яиц для здоровья растущего и думающего организма и перешли к делу. Вручную венчиком взбивался гоголь-моголь с сахаром и в другом варианте со специями и солью. Яичница, она же глазунья, во всем великолепии красовалась на сковородке. Лист шпината покрывался нарезанным яйцом и сворачивался в трубочку, напоминая блины, перед тем, как быть отправленным в рот. Со всеми предосторожностями реального научного эксперимента сырое яйцо выливалось в соленую воду, чтобы там свернуться не в противного вида сгустки, а в красивую правильную форму яйца, но уже без скорлупы. Бутерброд из хлеба с маслом дополнялся тонко нарезанными колечками с желтой серединкой, ради чего предлагалось взять секундомер и замерить время от образования твердого желтка до его потемнения. Этот довольно интересный эксперимент из области прикладной биофизики доказывает тот факт, что потребляемая пища напрямую влияет на настроение. Действительно, желтый желток воспринимается гораздо оптимистичнее, чем его потемневший аналог. Продвинутые яйцееды могли расширить диапазон потребления фаршированными яйцами, а авторы приложили усилия, чтобы разнообразия хватило на сессию.
Мы не будем перечислять все блюда из куриных яиц. Обратимся к другой книжке. Ее авторов я не помню даже по географическому признаку. Однако, в сюжете присутствовала девушка, которая не могла ответить на вопрос какие яйца она любит, т.е. пока она жила с родителями, она ела яйца, как любит папа, потом она жила с подругой, снимая одну комнату на двоих, и ела яйца в виде глазуньи, потому что так их ела подруга, потом она переехала жить к молодому человеку и ела яйца в мешочек. Она не знала, как приготовить яйцо лично для себя. Когда собеседник ткнул ее носом в то, что она живет не своей жизнью, девушка приняла вызов и посвятила целый день тому, чтобы понять, как приготовить простое куриное яйцо, не ориентируясь на других людей, а только на свой собственный вкус. Она готовила, пробовала, записывала свои ощущения. На следующий день она знала, как приготовить яйцо на 10 баллов по своей личной шкале, на 9 и т.д. Она также знала, как не стоит готовить яйца вообще. Этот простой опыт открыл ей глаза на многие другие вопросы, возникавшие в ее жизни.
Поэтому не впадая в занудство, предлагаю оборвать чтение на этом месте и ответить на простой вопрос: какой способ приготовления яиц подходит для вашего вкуса.
Выясняя, что предпочитаете именно вы, что вам нравится, вы получите ту точку отсчета, используя которую, можно перевернуть мир. Если же вы сами не знаете, чего хотите, то… придется остановиться и узнать, иначе не получится.
Приготовление курицы книга «Для студентов и влюбленных» рассматривала не во второй и даже не в третьей главе, а позднее. Таким образом раньше было яйцо.